{"product_id":"hamasho","title":"Keramo","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÜlke : Etiyopya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBölge : Sidama\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eİşlem : Yıkanmış\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÜretici : Asefo Dukoma Korma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVaryete : 74158\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRakım : 2260-2360 m\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eEtiyopya'nın Sidama bölgesinden gelen \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"38\"\u003eKeramo\u003c\/b\u003e, nitelikli kahve dünyasında \"yüksek irtifa şampiyonu\" olarak bilinir. Keramo aslında Bensa bölgesindeki küçük bir yerleşim yeridir ve buradaki kahveler genellikle 2.200 - 2.300 metre gibi ekstrem yüksekliklerde yetişir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWashed (Yıkanmış)\u003c\/b\u003e işlem görmüş bir Keramo kahvesi hakkında bilmen gereken temel özellikler:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003e1. Tat Profili ve Karakteristikleri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eYıkanmış işlem, kahvenin meyve etinden tamamen arındırılması demektir. Bu da Keramo’nun o meşhur \"temiz\" ve \"parlak\" asiditesini ön plana çıkarır:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAsidite:\u003c\/b\u003e Canlı, sitrik (limon, bergamot) ve bazen taş çekirdekli meyveleri (şeftali, kayısı) anımsatan bir yapıdadır.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGövde:\u003c\/b\u003e Genellikle çay benzeri (tea-like), hafif ve zarif bir gövdeye sahiptir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAromatikler:\u003c\/b\u003e Yasemin veya hanımeli gibi çiçeksi notalar çok baskındır.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e2. Terroir (Yetişme Koşulları)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eKeramo'yu özel kılan en önemli şey \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"35\"\u003eirtifadır\u003c\/b\u003e. Hava soğuk olduğu için kahve kirazları çok yavaş olgunlaşır. Bu durum çekirdeğin daha yoğun (dense) olmasını sağlar.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eYoğunluk:\u003c\/b\u003e Çekirdekler küçük ama çok serttir. Bu yüzden kavururken ısıya karşı dayanıklıdırlar ve demlemede öğütme ayarını biraz daha hassas seçmek gerekir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003e3. Demleme Önerisi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eBu kahvenin o narin çiçeksi notalarını kaçırmamak için \u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"55\"\u003eV60\u003c\/b\u003e veya \u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"64\"\u003eChemex\u003c\/b\u003e gibi kağıt filtreli yöntemler en idealidir.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSu Sıcaklığı:\u003c\/b\u003e 92°C - 94°C arası idealdir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSonuç:\u003c\/b\u003e Fincanda berrak, aromatik ve adeta bir meyve çayı içiyormuşsunuz hissi veren bir deneyim sunar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ETİYOPYA","offers":[{"title":"Çekirdek","offer_id":47641762726114,"sku":null,"price":635.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"Mokapot","offer_id":47641762758882,"sku":null,"price":635.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"Filtre \/ V60","offer_id":47641762791650,"sku":null,"price":635.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true},{"title":"Frenchpress","offer_id":47641762824418,"sku":null,"price":635.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0656\/8398\/0514\/products\/hamasho.jpg?v=1661973414","url":"https:\/\/www.zumrutkaraca.sbs\/products\/hamasho","provider":"Zümrüt Karaca Coffee Roastery","version":"1.0","type":"link"}